Vins Jura Vendanges Tardives - 2009

Avis Viniou

Ce vin blanc du Jura, "Vendanges Tardives" 2009, emprunte son caractère distinctif aux conditions climatiques uniques de sa région d'origine. Ce millésime exceptionnel, sans cépage précisé, pourrait être issu de Savagnin ou autre cépage typique du Jura, offrant des notes de fruits mûrs et de miel. Les vendanges tardives permettent une concentration naturelle des sucres, favorisant des arômes complexes et une belle rondeur. Le Jura, avec son climat continental et ses sols marno-calcaires, imprime une minéralité notable et une fraîcheur distinctive. Ce vin provient sans doute d'un domaine respecté, riche de pratiques viticoles traditionnelles et d'une histoire profondément ancrée dans cette région fameuse pour ses styles uniques, tel que le Vin Jaune.

En termes d'accords mets-vins, ce vin s'associerait parfaitement avec un foie gras, valorisant ainsi sa douceur et sa complexité aromatique. Des plats au caractère régional comme la Poulet de Bresse à la crème ou un Risotto aux morilles rehausseraient également ses nuances subtiles. Les fromages du Jura, tels que le Comté affiné, s'accorderaient particulièrement bien, créant un mariage harmonieux entre les arômes de noix et la minéralité du vin.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température d'environ 10-12°C pour dévoiler toute sa palette aromatique. Un léger carafage d'environ 30 minutes peut aider à libérer ses arômes les plus subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, sentez les notes de fruits secs et de miel, puis appréciez une bouche ample et gourmande, où l'acidité bien équilibrée soutient une finale persistante et élégante.