Vins Jura Guillaume - 2025

Avis Viniou

Le Château Guillaume, établi dans le Jura, nous propose ce vin blanc sec millésimé 2025. Le Jura est une région emblématique pour sa production de vins blancs distinctifs, souvent issus de cépages tels que le Chardonnay et le Savagnin. Bien que le cépage de ce vin ne soit pas précisé, attendez-vous à des notes minérales et une belle tension, typiques du terroir jurassien, caractérisé par ses sols riches en marnes et calcaires. Influencé par le climat continental de la région, le vin devrait exprimer une belle fraîcheur et complexité. Le Château Guillaume possède une histoire enracinée dans la tradition viticole, se distinguant par une approche minutieuse de la vinification, alliant techniques modernes et savoir-faire ancestral.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats à base de saumon fumé, de coquilles Saint-Jacques ou d'un comté affiné, un fromage local du Jura. Sa vivacité et sa minéralité se marieraient également bien avec des plats végétariens, comme des quiches aux champignons ou des risottos crémeux aux asperges, accentuant ses notes fraîches et sa rondeur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes pourrait permettre de révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, respirez pleinement ses arômes au nez, où vous pourriez déceler des notes de fleurs blanches ou d'agrumes, avant de laisser son élégance s'exprimer en bouche avec une belle acidité et une finale persistante.