Vins Jura Clos Val Seille - Cuvée St Georges - 2023

Avis Viniou

Clos Val Seille 2023, Cuvée St Georges, est un vin blanc sec élaboré dans le Jura, une région réputée pour la diversité de ses vins et la préservation de méthodes traditionnelles de vinification. Cette cuvée, issue du millésime 2023, exprime la fraîcheur typique de l’année et met en avant un bel éclat aromatique. Les cépages courants pour ce type de vin dans le Jura sont le Chardonnay et le Savagnin, qui offrent respectivement une palette expressive entre fruits frais, fleurs blanches et finesse minérale, et des notes plus typées telles que la noix fraîche et les agrumes confits. La vinification du Clos Val Seille met l’accent sur la pureté du fruit, donnant naissance à un vin sec, droit et doté d’une belle tension.

Le Jura est une région viticole de l’Est de la France, nichée entre la Bourgogne et la Suisse, qui se caractérise par un climat continental, avec des hivers froids mais des étés doux, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. Les sols sont principalement composés de marnes, d’argiles et de calcaires, conférant au vin une élégance minérale et une grande capacité de garde. Le Jura est également une terre de tradition, où l’histoire viticole remonte à plusieurs siècles et où s’expriment des styles uniques comme le vin jaune ou le vin de paille, ainsi que des blancs secs racés et authentiques comme cette cuvée.

En termes d’accords, ce blanc du Jura se mariera idéalement avec des plats locaux tels qu’une truite au bleu, les célèbres poissons du Doubs, ou une poularde à la crème et aux morilles. Il saura également accompagner des fromages régionaux comme le Comté affiné ou une tome jurassienne, mettant en valeur la longueur saline et la fraîcheur du vin. Pour une cuisine plus méditerranéenne, il révèlera son potentiel avec un risotto aux asperges ou un carpaccio de Saint-Jacques.

Servez ce vin frais, entre 10 et 12°C, afin de préserver son dynamisme aromatique et sa vivacité en bouche. Il est recommandé de le carafer une demi-heure avant de le déguster si vous souhaitez ouvrir sa palette aromatique, surtout dans ses premières années. Ce Clos Val Seille Cuvée St Georges 2023 promet de belles émotions, que ce soit en apéritif raffiné ou lors d’un repas convivial.