Vins Jura Domaine Clavelin & Fils - 2018

Avis Viniou

Ce vin blanc demi-sec du Domaine Clavelin & Fils, issu de la cuvée 2018 et classé en Vin de France du Jura, témoigne d’une approche à la fois traditionnelle et créative de la production viticole jurassienne. Il s’agit d’un assemblage réalisé par l’un des domaines phares de la région, réputé pour sa maîtrise des cépages locaux tels que le Chardonnay et le Savagnin. Cette cuvée non millésimée suggère un assemblage à partir de la vendange 2018, permettant au vigneron d’exprimer la typicité du terroir et la complexité aromatique, tout en maintenant une certaine rondeur grâce au sucre résiduel propre au demi-sec. Les méthodes de vinification traditionnelles, mêlant élevage sur lies fines et respect du fruit, apportent des notes subtiles de fruits à chair blanche, de miel léger et parfois une pointe florale raffinée.

Le Jura est une région viticole singulière, nichée entre Bourgogne et Suisse, caractérisée par un climat continental à influence montagnarde, ce qui garantit des hivers rigoureux et des étés modérés, idéal pour la maturité équilibrée des raisins. Les sols variés, composés principalement de marnes, d’argiles et de calcaires, confèrent aux vins une minéralité marquée et une fraîcheur vivifiante. Ce terroir, riche d’histoire et de traditions, est le berceau de vins originaux, appréciés pour leur identité affirmée et leur palette aromatique unique.

Ce demi-sec du Jura accompagnera à merveille une volaille à la crème, un comté fruité ou des poissons en sauce légère, jouant sur la douceur et l’équilibre entre onctuosité et vivacité. Pour un accord régional, osez une truite au vin jaune ou un soufflé au comté pour sublimer la finesse du vin. Il constitue également un compagnon original pour des fromages affinés ou une tarte aux mirabelles.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C, afin de révéler toute la finesse de ses arômes et l’équilibre subtil entre douceur et fraîcheur. Prenez le temps de l’aérer légèrement pour libérer toute la richesse de son expression jurassienne.