Avis Viniou
Le Vin de Paille "Cuvée Mimi" 2018 est une merveille issue du Jura, une région viticole renommée pour ses vins distinctifs. Ce vin blanc offre une complexité aromatique remarquable grâce à sa méthode de vinification traditionnelle consistant à sécher les grappes avant pressurage, accentuant les sucres et les arômes. Le Jura, célèbre pour sa diversité géologique, bénéficie d'une combinaison de sols calcaires et marneux, ainsi que d'un climat semi-continental qui confère aux vins une tension et une fraîcheur extraordinaires. Le domaine responsable de cette cuvée jouit d'une longue histoire, enracinée dans les traditions vinicoles et réputée pour son savoir-faire artisanal.
Pour sublimer ce vin de paille, envisagez de l'associer avec du foie gras, dont la richesse se mariera à merveille avec les arômes sucrés et concentrés du vin. Des fromages de la région tels qu'un Comté affiné ou un Bleu de Gex sont des choix judicieux pour faire ressortir ses caractéristiques uniques. En dessert, une tarte aux fruits secs ou des pannacottas aux agrumes compléteront parfaitement sa douceur.
La dégustation de cette Cuvée Mimi se fera idéalement autour de 10-12°C. Il est préférable de l'ouvrir une heure avant pour laisser respirer ses arômes complexes. Après avoir observé sa robe dorée et brillante, humez les parfums de fruits secs, de miel et d'épices qui s'en dégagent. En bouche, la structure veloutée et la persistance sucrée se savourent lentement, révélant toute leur richesse et élégance.
