Vins Jura Domaine Sainte Marie - Assemblage - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Sainte Marie propose ici une cuvée assemblage du millésime 2022 dans la catégorie des vins rouges secs, classée en Vin de France issue du Jura. Cette cuvée est le fruit d’un assemblage, tradition peu commune dans la région mais révélatrice d’un souci d’équilibre et d’originalité. Les cépages employés sont vraisemblablement typiques du Jura, tels que le Pinot Noir, le Trousseau ou le Poulsard, même si l’étiquette Vin de France permet une certaine liberté dans leur proportion ou leur origine exacte. La vinification, menée avec soin, met l’accent sur la fraîcheur et la pureté du fruit, avec un élevage en cuve ou en foudre qui préserve la finesse aromatique naturelle du Jura.

La région du Jura, au cœur de l’est de la France, est reconnue pour ses vins de caractère qui expriment pleinement le terroir, entre combes fraîches et pentes douces des contreforts du massif jurassien. Le climat continental, frais et venté, impose des maturités modérées et des récoltes parfois tardives, donnant des vins élégants à la structure légère. Les sols, mêlant marnes bleues, argiles et éboulis calcaires, confèrent aux raisins une signature minérale et une expression précise du terroir. Le Jura possède une histoire viticole singulière, rythmée par la diversité de ses cépages autochtones et un attachement profond aux méthodes traditionnelles, même lorsque l’innovation se présente comme ici sous l’appellation Vin de France.

Ce vin rouge sec du Domaine Sainte Marie sera parfait pour accompagner une cuisine régionale, telle qu’un civet de lapin au vin rouge, une saucisse de Morteau rôtie ou une croûte aux morilles. Il s’exprimera aussi à merveille avec des volailles rôties, des fromages affinés de type Comté jeune ou Mont d’Or crémeux, et des légumes grillés. Pour apprécier toute sa complexité aromatique entre fruits rouges, épices douces et une pointe terreuse, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Si possible, ouvrez la bouteille une demi-heure avant service, afin de permettre au vin de s’aérer et de révéler toutes ses subtilités.