Vins Jura Château Quintigny - Coeur de Pinot

La Cuvée Coeur de Pinot du Château Quintigny est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, une variété emblématique reconnue pour sa finesse et son élégance. Ce vin, non millésimé, se distingue par une vinification axée sur la fraîcheur du fruit et la pureté du cépage, permettant d’exprimer à la fois la gourmandise et la délicatesse caractéristiques du Pinot Noir jurassien. Les notes de fruits rouges croquants, tels que la cerise et la framboise, se mêlent à une discrète touche épicée, tandis que la structure reste souple et légèrement acidulée, typique des Pinots régionaux. Le profil sec de cette cuvée met en avant la légèreté et l’équilibre, en faisant un compagnon idéal des moments conviviaux.

Le Jura, région viticole à la personnalité affirmée, est situé entre la Bourgogne et la Suisse. Bénéficiant d’un climat semi-continental, il se distingue par ses hivers marqués et ses étés chauds, propices à une maturation lente et régulière du raisin. Les sols majoritairement composés de marnes, d’argiles et de graviers apportent au Pinot Noir une expression fraîche et minérale. Le Jura est réputé pour ses vins uniques, notamment les vin jaunes et vin oxydatifs, mais prouve également, avec des cuvées telles que celle-ci, sa maîtrise du Pinot Noir. L’histoire viticole jurassienne est ancienne et singulière, reflétant un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce vin dévoilera toute sa subtilité en accompagnement de charcuteries fines, d’une terrine de campagne ou d’un filet de truite du Jura. Il accompagnera parfaitement aussi un fromage régional comme le Comté affiné, dont la douceur équilibrera la vivacité du vin. Pour une association plus moderne, tentez-le sur un magret de canard légèrement grillé ou un plat de légumes rôtis aux herbes.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Coeur de Pinot, il est recommandé de la servir légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra de libérer les arômes les plus délicats. Bonne dégustation !