Vins Jura Château Chateau. de ripaille

Le Château de Ripaille propose ici un vin rouge issu de la région du Jura, classé en Vin de France, sans indication de millésime. Bien que l’appellation soit générale, le Jura recèle une vraie identité dans ses vins rouges, généralement élaborés à partir de cépages autochtones comme le Pinot Noir, le Trousseau ou le Poulsard. La mention « non millésimé » indique un assemblage de plusieurs années, souvent pour assurer une constance de style et une belle harmonie entre vivacité, fraîcheur et expression du fruit. La vinification, conduite de façon traditionnelle ou parfois artisanale dans le Jura, vise à préserver la finesse du fruit tout en laissant s’exprimer la complexité aromatique propre à la région.

Le Jura est une région viticole fascinante et singulière, nichée près des montagnes du même nom à l’est de la France. Son climat continental, influencé par l’altitude et la proximité de la Suisse, est ponctué d’hivers rigoureux et d’étés tempérés, ce qui offre des vins à la fois frais, purs et élégants. Les sols majoritairement composés de marnes, d’argiles et de calcaires contribuent à la personnalité unique des cuvées locales, en favorisant l’expression minérale et la tension naturelle des vins. L’histoire viticole du Jura, riche de traditions locales, se retrouve dans des pratiques ancestrales et une valorisation de cépages rares.

Ce rouge du Jura se mariera parfaitement avec une cuisine simple et de caractère. Pensez à l’accompagner de fromages régionaux tels que le Comté affiné, d’une saucisse de Morteau lentement fumée, de viandes blanches rôties ou d’un magret de canard légèrement rosé. Les plats mijotés à base de champignons des bois, un risotto aux morilles ou une terrine de gibier sauront également révéler la finesse et la fraîcheur du vin.

Pour permettre à ce vin d’exprimer toute sa palette aromatique, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C, après éventuellement un passage en carafe si besoin, afin de libérer les arômes subtils typiques de la région et d’obtenir une bouche soyeuse et équilibrée.