Vins Jura Privilège d'Automne - 2020

Avis Viniou

Le "Privilège d'Automne" 2020 est un vin blanc provenant du Jura, une région viticole réputée pour ses vins atypiques et souvent élaborés à partir de cépages locaux comme le Savagnin ou le Chardonnay. 2020, étant une année relativement équilibrée, a permis de produire des vins avec une belle structure et une fraîcheur remarquable. Le terroir jurassien, composé principalement de sols marneux et calcaires, associé à un climat continental, offre des conditions idéales pour des vins expressifs et de caractère. Le Jura, avec sa tradition séculaire de vinification, apporte ici une expression typiquement jurassienne via des techniques respectant le savoir-faire ancestral, telles que l'élevage sous voile.

Pour ce vin, les accords mets-vins se dirigeront naturellement vers des plats qui souligneront sa vivacité et ses arômes complexes. Pensez à l'associer avec une fondue comtoise ou une poularde à la crème, qui est également un plat régional, permettant d'épouser les notes minérales et légèrement épicées du vin. Des fromages locaux comme le Comté ou le Morbier rehausseront ses nuances, créant une explosion de saveurs.

En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température avoisinant les 12°C, après un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes pour favoriser l'expression de ses arômes. En premier lieu, observez la robe brillante et dorée du vin. Ensuite, le nez révélera des arômes subtils de fruits secs, de fleurs blanches et une touche de noix. Enfin, en bouche, le vin se dévoilera avec une belle tension minérale et une finale persistante. Profitez de cette dégustation pour découvrir toutes les complexités que le Jura a à offrir.