Vins Languedoc La Remontada - 2023

Avis Viniou

Le vin rouge 2023 de La Remontada, élaboré dans l'appellation Languedoc, incarne l'esprit vibrant de sa région d'origine. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, on peut imaginer l'empreinte du grenache, du syrah ou du carignan, typiques de cette appellation. Le millésime 2023, marqué par un climat méditerranéen chaud et sec, promet un vin riche en fruits mûrs et en épices. Ce terroir diversifié, mêlant sols calcaires et argilo-calcaires, favorise une complexité aromatique propice à des techniques de vinification modernes. La région du Languedoc, réputée pour sa diversité géologique et culturelle, influence le style des vins par son climat ensoleillé et son histoire viticole multi-séculaire. Le domaine La Remontada, bien qu'encore jeune, se distingue par sa passion pour produire des vins authentiques et de caractère.

Pour sublimer ce rouge Languedoc, des plats à base de viandes grillées, telles qu'une côte de bœuf ou un agneau rôti, seraient idéaux, leur sucrosité et leur graisse exhalant les arômes fruités et épicés du vin. Un cassoulet, spécialité régionale, serait également un accord de choix, harmonisant parfaitement avec la structure tannique du vin. Les plats de fromages à pâte dure, comme le comté affiné, peuvent aussi offrir une belle complicité avec ce cru.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 16-18°C pour apprécier toutes ses nuances. Un passage en carafe d'une heure permettra d'assouplir ses tanins et d'aérer ses arômes. Commencez par observer sa robe, souvent d'un rouge profond et brillant. Au nez, l'expression de fruits rouges et noirs mélangée à des épices sera envoûtante. En bouche, délectez-vous de sa texture charnue et savoureuse avant de laisser les tanins enrober délicatement votre palais.