Vins Languedoc Roc d'Anglade - 2019

Avis Viniou

Le Roc d'Anglade 2019 est un vin blanc du Languedoc, une région ensoleillée du sud de la France renommée pour la diversité et la richesse de ses vins. Bien que le document ne précise pas le cépage, les vins blancs de cette région comprennent souvent du Grenache Blanc, de la Marsanne ou de la Roussanne. Ce millésime 2019 est issu d'un terroir aux sols variés, bénéficiant d'une vinification soignée pour capturer l'expression du terroir. Les conditions climatiques chaudes et ventées du Languedoc, ainsi que ses sols composés de calcaire et de schiste, influencent positivement la maturation et l'intensité des arômes. Le domaine Roc d'Anglade est reconnu pour son respect du terroir et sa rigueur en matière de vinification, alliant traditions et innovations pour produire des vins authentiques et expressifs.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats légers et raffinés. Les fruits de mer tels que les huîtres et les coquilles Saint-Jacques s'accordent à merveille avec ses arômes typiques de fruits à chair blanche et d'agrumes. Une volaille aux herbes de Provence, typique de la cuisine méridionale, mettrait en relief la complexité du vin tout en respectant son équilibre. Les fromages affinés, notamment le Pélardon, sont également excellents pour souligner la rondeur et la longueur en bouche du vin.

Lors de la dégustation, servez le Roc d'Anglade 2019 à une température idéale de 10-12°C pour révéler ses arômes subtils. Une brève aération, d’environ 20 minutes en carafe, peut être bénéfique pour exprimer son bouquet complexe. Observez la robe dorée et brillante dans le verre, puis humez les arômes qui s’en dégagent, captant des notes d'agrumes, de fleurs blanches, et de minéralité. Enfin, goûtez en vous concentrant sur le développement des saveurs en bouche, intégrant fraîcheur et onctuosité.