Vins Languedoc Roc d'Anglade - 2016

Avis Viniou

Le Roc d'Anglade 2016, issu de la région viticole du Languedoc, est un vin rouge élaboré dans une région riche en diversité. Le Languedoc, connu pour sa capacité à produire des vins de caractère, bénéficie d'un climat méditerranéen propice à la viticulture, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol varié, composé de schistes, calcaires et argiles, apporte une complexité unique aux vins. Le domaine Roc d'Anglade est réputé pour son approche minutieuse et biodynamique, assurant une expression pure du terroir. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, le Domaine est connu pour ses assemblages harmonieux, souvent dominés par des cépages méditerranéens tels que la Syrah et le Grenache, qui apportent structure et élégance.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches en saveurs. Un cassoulet traditionnel ou un confit de canard accompagnera parfaitement ses tanins souples et ses arômes de fruits noirs. Les plats provençaux, tels que la ratatouille, feront également écho à la typicité du Languedoc, mettant en valeur ses notes épicées et herbacées. Pour une approche plus audacieuse, un tajine d'agneau aux épices douces pourrait créer une alliance surprenante mais harmonieuse.

Pour une dégustation optimale, servez le Roc d'Anglade 2016 légèrement frais, à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 1 heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe intense du vin, ensuite humez les arômes complexes qui se dégagent du verre, allant des fruits noirs aux épices méditerranéennes. Enfin, laissez le vin se déployer sur votre palais, appréciant son équilibre et sa longévité.