Avis Viniou
Le vin Colline Du Bourdic 2021 est un rouge sec de l'appellation Languedoc, en France. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la région est célèbre pour des assemblages de Grenache, Syrah, Mourvèdre, et Carignan. Le millésime 2021, issu d'un terroir marqué par son climat méditerranéen et ses sols argilo-calcaires, promet une belle intensité aromatique et une belle structure tannique. Le Domaine Colline Du Bourdic, fort de plusieurs décennies d'expérience, s'attache à allier tradition et modernité pour produire des vins typiques de la région, riches et puissants. La région viticole du Languedoc est réputée pour sa diversité climatique et géologique, offrant ainsi une palette riche de vins expressifs et séduisants.
Pour souligner les caractéristiques de ce vin, des plats tels qu'un ragoût de bœuf bien mijoté, un agneau aux herbes de Provence, ou un cassoulet traditionnel seraient des choix idéaux. Les saveurs riches et les arômes épicés du vin trouveraient un écho harmonieux dans ces plats robustes. Des carrés d'agneau grillés ou un plateau de fromages affinés, notamment le Pélardon, un fromage de chèvre local, s’accorderaient à merveille.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température légèrement rafraîchie, entre 16 et 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra au vin de s’aérer et de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe rubis, puis humez le nez pour en apprécier les senteurs de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre le fruité, l'acidité et les tanins fondus.
