Vins Languedoc Château Aboire D’or Et De Gueules - 2021

Avis Viniou

Le Château Aboire D’or Et De Gueules nous propose son millésime 2021, un vin rouge expressif issu de la région du Languedoc. Ce vin met en avant un assemblage typique de la région, bien qu'il ne précise pas les cépages utilisés. Le Languedoc est réputé pour produire des vins chaleureux et généreux grâce à son climat méditerranéen, ses sols variés allant des schistes aux calcaires, et ses méthodes de vinification souvent modernes tout en respectant les traditions. Le domaine, bien implanté dans la région, est reconnu pour son savoir-faire et son respect de l'environnement, contribuant ainsi à la renommée croissante des vins du Languedoc à l'échelle internationale.

Pour accompagner ce vin, vous pourriez envisager des plats riches et savoureux tels qu'un cassoulet traditionnel, parfait pour sublimer la rondeur et la puissance du vin. Des viandes grillées, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, illustreraient également ce mariage parfait entre mets et vin. En accord avec ses origines méridionales, un plat de charcuterie locale, agrémenté de tapenade d'olives noires, ferait écho aux notes fruitées et épicées souvent présentes dans les vins de cette région.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe de 30 à 45 minutes permettra à ses arômes de s'aérer et de se développer pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis portez-le au nez pour découvrir ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre, sa structure tannique bien intégrée et sa finale persistante. Ce vin promet une belle expérience sensorielle digne des vins du Languedoc.