Avis Viniou
La Cuvée Devigne qui vient dîner, millésime 2016, est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Languedoc, une région viticole renommée du sud de la France. Cette cuvée est élaborée par le domaine Cv production, connu pour son engagement envers les pratiques viticoles naturelles. Le Languedoc, avec son climat méditerranéen, offre des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux. Le sol varie entre calcaires, schistes et grès, apportant une belle minéralité et une complexité aromatique aux vins de la région. L'absence de vinification particulière et son statut de vin nature laissent transparaître le caractère pur du cépage, révélant des arômes authentiques.
La région viticole du Languedoc a une riche histoire, remontant à l'époque romaine. Elle est aujourd'hui l'une des plus vastes et diversifiées de France. Les vins du Languedoc sont à la fois puissants et élégants, souvent composés de cépages comme la Syrah, le Grenache, ou encore le Mourvèdre. Ces cépages bénéficient pleinement du climat chaud et des vents marins qui assurent une bonne maturité et une fraîcheur persistante.
En termes d'accords mets-vins, la nature généreuse et épicée de cette Cuvée Devigne qui vient dîner s'harmonise parfaitement avec des plats typiques et savoureux de la région, tels qu'un cassoulet languedocien ou une daube de bœuf provençale. Les plats de gibier à plumes ou encore un fromage affiné comme le Picodon compléteront également merveilleusement ce vin.
Pour savourer pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler tous ses arômes et nuances, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale. Ouvrir la bouteille une à deux heures avant dégustation pourrait également bénéfiquement aérer le vin et exhaler son bouquet.
