Vins Languedoc Peira Levada - Carignan Radical - 2021

Avis Viniou

La cuvée Carignan Radical de 2021 du domaine Peira Levada est un vin rouge de caractère, ancré dans le terroir du Languedoc, en France. Ce vin est issu exclusivement du cépage Carignan, connu pour ses arômes intenses et sa structure tannique. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques relativement clémentes dans la région, permettant une maturation optimale des raisins et une concentration accrue des arômes. Bien que la fiche technique n’indique pas de particularité vinicole, il est probable que ce vin ait bénéficié d’une vinification traditionnelle, respectant les méthodes locales qui visent à exprimer toute la typicité du Carignan.

Le Languedoc est une vaste région viticole du sud de la France, réputée pour la diversité de ses paysages et de ses terroirs. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, la région jouit d’étés chauds et secs et d’hivers doux, avec une exposition généreuse au soleil. Les sols y sont variés, allant des schistes aux calcaires en passant par des galets roulés, apportant une complexité et une diversité aux vins produits. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l'Antiquité, ce qui en fait une région riche en traditions viti-vinicoles.

Pour accompagner la cuvée Carignan Radical, pensez à des mets qui sauront équilibrer ses tanins et ses arômes puissants. Une daube de bœuf à la provençale, un cassoulet toulousain, ou encore un magret de canard rôti s’accorderont parfaitement avec ce vin. Les plats régionaux, comme un tian de légumes du soleil ou des charcuteries locales, se marieront également harmonieusement avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Cela permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques et d'apprécier pleinement sa structure. Carafage préalable est conseillé pour aérer le vin et assouplir ses tanins.