Vins Languedoc Domaine Clos Des Fées - Passat Minor - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Clos des Fées, réputé pour son innovation et son respect du terroir, nous présente ce vin blanc liquoreux, la Cuvée Passat Minor 2019. Produit dans la région du Languedoc, ce vin est le fruit d'un assemblage méticuleux de cépages typiques de la région, bien que les détails de l'assemblage précis ne soient pas spécifiés. Le millésime 2019 a bénéficié d'une année particulièrement favorable, marquée par un bel équilibre entre chaleur et précipitations, permettant une maturation optimale des raisins. Vinifié avec soin, probablement en barriques, ce vin exhale des arômes complexes et concentrés grâce à la méthode d'élaboration liquoreuse qui met en avant la richesse en sucre naturel du raisin.

Le Languedoc est une vaste région viticole du sud de la France, généreusement baignée par le soleil méditerranéen, favorisant un climat chaud et sec. Les sols variés, composés principalement de schistes, calcaires et galets roulés, apportent une belle diversité aux vins de cette région. Historiquement, le Languedoc est l'un des espaces viticoles les plus anciens de France, avec une tradition viticole qui remonte à l'Antiquité.

Pour accompagner ce vin liquoreux, pensez à des mets qui soulignent et équilibrent sa douceur et son opulence. Un foie gras poêlé ou en terrine, rehaussé de quelques figues rôties, serait un choix classique et harmonieux. Pour un accord régional, envisagez un Roquefort ou d'autres fromages à pâte persillée. En dessert, une tarte aux abricots confits ou un gâteau aux amandes serait également splendidement complémentaire.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Laissez-le s'aérer légèrement, afin de libérer tous ses subtils parfums, et dégustez-le en bonne compagnie pour apprécier toute sa richesse et sa complexité.