Vins Languedoc Bernard & Nicolas Banat - Viognier d’Anaë - 2020

Avis Viniou

La cuvée Viognier d’Anaë 2020 élaborée par Bernard & Nicolas Banat se présente comme un vin blanc sec issu du cépage Viognier, reconnu pour son expression aromatique éclatante. Récolté lors du millésime 2020, ce vin bénéficie d’une belle maturité, résultant en une robe lumineuse aux reflets dorés. Le Viognier, vinifié seul, s’exprime ici avec intensité : au nez, des notes délicates d’abricot mûr, de pêche blanche et une pointe florale évoquant la violette ou la fleur d’oranger. En bouche, l’attaque est souple, soyeuse, portée par une fraîcheur maîtrisée et une finale légèrement épicée, typique de ce cépage.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, mêle traditions et modernité avec une mosaïque de terroirs. Bénéficiant du climat méditerranéen, chaud et bien ensoleillé, cette région produit des vins généreux aux arômes intenses. Les sols variés, composés de schistes, de calcaires et d’argiles, confèrent au Viognier une expression singulière, toute en fruité et rondeur. Le Languedoc, historiquement terre de diversité, voit ces dernières années une belle montée en gamme de ses blanc, notamment avec des cépages comme le Viognier qui trouvent ici un terrain d’épanouissement idéal.

Pour sublimer ce Viognier, privilégiez des accords avec des mets délicats mais aromatiques. Il s’accordera à merveille avec un filet de dorade à l’huile d’olive et fenouil, une salade de crevettes aux agrumes, ou bien des plats régionaux comme une brandade de morue. Les cuisines asiatiques, notamment les nems au poulet ou les currys doux, sauront également mettre en avant la palette aromatique du vin. Côté fromages, orientez-vous vers un chèvre frais ou une tomme de brebis.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le frais mais non glacé, entre 10 et 12°C. Ce vin peut se déguster jeune pour la fraîcheur et le fruité, mais il peut également gagner en complexité après un à deux ans de garde. Prévoyez de l’ouvrir un peu avant le service pour laisser éclore ses arômes.