Vins Languedoc Peyre Rose - Belle Léone - 2012

Avis Viniou

La cuvée Belle Léone 2012 du domaine Peyre Rose est un vin rouge emblématique du Languedoc, élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, dominé généralement par la Syrah, avec des apports de Grenache et de Mourvèdre. Ce millésime 2012, comme tous les vins du domaine, se distingue par une grande profondeur aromatique et une structure tannique raffinée, fruit d’une longue maturité des raisins. Le terroir de Peyre Rose, situé sur des sols argilo-calcaires et caillouteux, bénéficie d’un ensoleillement généreux et d’une exposition favorisant une maturation optimale des cépages méditerranéens. La vinification, sans précipitation et avec un grand respect du fruit, favorise l’expression pure du terroir, sans utilisation excessive de bois, permettant au vin de développer une magnifique complexité avec le temps.

La région du Languedoc, riche d’une histoire viticole multimillénaire, s’étend des contreforts du Massif Central jusqu’à la mer Méditerranée. Le climat y est chaud et sec, avec des influences maritimes tempérant les fortes chaleurs estivales. Les sols y sont variés et propices aux cépages rouges comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le Languedoc a longtemps été considéré comme une région de production en quantité, mais des domaines comme Peyre Rose ont, depuis quelques décennies, hissé la qualité à un niveau remarquable, faisant de cette région un incontournable des amateurs de grands vins de garde.

Pour accompagner la cuvée Belle Léone, privilégiez des mets de caractère capables de soutenir la puissance et la profondeur du vin. Des viandes grillées, un magret de canard aux épices douces ou un gibier en sauce seront tout indiqués. Les plats régionaux comme un cassoulet de Castelnaudary ou une daube de bœuf languedocienne révèleront merveilleusement la richesse et la suavité de ce vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer le vin au moins une heure avant le service afin de permettre à la palette aromatique de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température de 16 à 18°C pour apprécier toute la finesse de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et de cuir, typiques des grands rouges du Languedoc. Un vin à garder quelques années de plus en cave si vous souhaitez explorer le raffinement de son évolution.