Vins Languedoc L engarren - 2023 - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, issu du Château L’Engarren dans l’appellation Languedoc Vin de France, millésime 2023, s’inscrit dans la tradition des rouges nature de cette région méridionale. Il s’agit très probablement d’un assemblage typique du Languedoc, où l’on retrouve souvent des cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan ou le Mourvèdre, privilégiant expressivité du fruit, fraîcheur et vitalité. La mention « nature » souligne une vinification avec peu ou pas de sulfites ajoutés, en levures indigènes, et une conduite biologique ou biodynamique à la vigne, permettant de restituer l’énergie du millésime et la typicité du terroir.

Le Languedoc est une vaste région au climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, atténués par l’influence de la mer et des vents comme le Cers ou la Tramontane. Les sols de la région varient — schistes, calcaires, galets roulés, grès — mais ils confèrent généralement aux vins une puissance solaire, tout en préservant une fraîcheur souvent inattendue grâce aux amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Le Languedoc est aussi une terre de renouveau, où la culture du vin nature s’est particulièrement développée ces dernières décennies, s’appuyant sur une histoire viticole millénaire.

Ce vin rouge nature jeune, expressif et souple à la fois, accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne. Pensez à le marier avec une tapenade ou des poivrons grillés, une daube de bœuf aux olives noires, un agneau aux herbes ou encore des plats végétariens richement épicés. Il se prêtera aussi très bien à des fromages à pâte molle, voire à une tian de légumes du soleil, typique de la région.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour exprimer au mieux la pureté du fruit et la fraîcheur de la vinification nature. Une légère aération en carafe, une demi-heure avant la dégustation, peut également s’avérer bénéfique pour révéler toute la palette aromatique de cette cuvée 2023 du Château L’Engarren.