Vins Languedoc UCCGVS - Cuvée Ruby - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Ruby 2021 de l'UCCGVS est un vin blanc du Languedoc, une région viticole réputée pour sa diversité. Bien que la mention de blanc intrigue compte tenu du nom "Ruby", cela souligne peut-être une technique de vinification inhabituelle ou une note particulière qui remontre visuellement ou aromatiquement. Le millésime 2021 du Languedoc bénéficie de sols méditerranéens rocailleux et d’un climat chaud, conférant au vin des notes fruitées et une fraîcheur séduisante. Généralement, cette région combine savoir-faire ancestral et innovation moderne. L'UCCGVS reflète cette dualité par une approche méticuleuse du terroir, ajoutant une dimension raffinée à leurs vins.

L'acidité rafraîchissante de ce vin blanc du Languedoc en fait un compagnon idéal pour des plats de fruits de mer tels que les huîtres, le poisson grillé ou les coquilles Saint-Jacques. Essayez également d'accompagner ce vin avec des plats régionaux comme une tielle sétoise, qui rehaussera ses notes minérales et fruitées. Les fromages de chèvre frais seront aussi un excellent choix pour équilibrer la texture du vin avec leur onctuosité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 8 à 10°C. Observez sa robe dans le verre pour apprécier l'éclat et la clarté, puis découvrez son bouquet en approchant lentement votre nez. Notez les arômes fruités, floraux ou minéraux qui s’en dégagent. En bouche, goûtez sa texture et son équilibre; ressentez son évolution depuis l'attaque jusqu'à la finale. La patience permet de mieux saisir l’essence de cette Cuvée Ruby.