Vins Languedoc Gros manseng - Naturellement Pur - 2021

Avis Viniou

Ce vin orange, issu du cépage Gros Manseng, millésime 2021, est une cuvée particulière baptisée « Naturellement Pur ». Élabore´ sous l'appellation Languedoc Vin de France, il s’agit d’un vin nature certifié biologique. La vinification en mode "orange" consiste à fermenter des raisins blancs avec leurs pellicules, comme pour les vins rouges, ce qui lui confère structure, couleur soutenue et complexité aromatique. Le Gros Manseng, typiquement cultivé dans le Sud-Ouest, prend ici une expression languedocienne singulière, révélant un profil inédit par cette macération pelliculaire probablement prolongée. Cette vinification atypique donne naissance à des notes de fruits jaunes mûrs, d’agrumes confits, une pointe de thé noir ainsi qu’une texture légèrement tannique, signature évidente des vins orange.

Le Languedoc, région d’exception s’étendant le long du littoral méditerranéen, bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé et venteux, propice à la culture de la vigne en agriculture biologique. Les sols variés, allant des schistes aux calcaires en passant par les argiles rouges, offrent une multitude de styles. Depuis deux décennies, le Languedoc s’est aussi imposé dans la mouvance des vins nature, jouant sur son dynamisme et la créativité de ses vignerons pour proposer des cuvées avant-gardistes telles que celle-ci. Longtemps considérée comme un terroir de volume, la région affirme aujourd’hui sa place parmi les terres phares de l’innovation viticole française, notamment grâce à de jeunes vignerons passionnés.

Pour accompagner un vin orange sec aussi expressif, privilégiez des plats savoureux et épicés. Les cuisines orientales comme un tajine de légumes, ou bien un curry doux, feront merveille. Les fromages à pâte pressée, de type tomme ou comté affiné, révèleront ses notes aromatiques. Pour explorer l’accord régional, pensez à une tielle sétoise ou à des légumes du soleil rôtis à l’huile d’olive et aux herbes de la garrigue.

Je vous conseille de servir ce vin autour de 10-12°C pour apprécier la fraîcheur de ses arômes et la finesse de sa texture. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes à l’avance pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et révéler toute sa complexité aromatique.