Vins Languedoc Les mille vignes - Les vendangeurs de la violette - 2019

Avis Viniou

La cuvée Les Vendangeurs de la Violette 2019 du domaine Les Mille Vignes est un vin rouge sec issu de l’appellation Languedoc Vin de France. Ce vin, élaboré au cœur du Languedoc, met en avant un assemblage typique de la région, souvent composé de cépages tels que la Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre. Les vendanges manuelles, pratiquées par bon nombre de vignerons soucieux de préserver la qualité des raisins, permettent d’apporter une belle expression aromatique, avec des notes de fruits noirs bien mûrs, des touches florales rappelant la violette, et des nuances épicées. L’élevage, généralement conduit en cuves ou parfois en fûts selon le choix du vigneron, respecte la fraîcheur et la rondeur du fruit pour offrir un vin généreux, équilibré et d’une belle intensité.

Le Languedoc est une terre de contraste, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, propice à la maturité optimale des raisins. Les sols sont variés, composés de schistes, de calcaires ou encore de galets roulés, ce qui favorise une grande diversité d’expression des vins. Historiquement, cette vaste région viticole a su se réinventer au fil des décennies, passant de la production de masse à l’élaboration de vins de terroir raffinés et reconnus pour leur rapport qualité-prix exceptionnel. Le dynamisme de vignerons passionnés comme ceux des Mille Vignes contribue à la renommée et à l’évolution positive de cette région baignée de soleil.

Pour accompagner la cuvée Les Vendangeurs de la Violette 2019, privilégiez des plats méditerranéens et régionaux tels qu’un cassoulet de Castelnaudary, des grillades d’agneau aux herbes de Provence, ou encore une daube de bœuf. Les épices douces et la texture soyeuse du vin s’accorderont aussi magnifiquement avec des ratatouilles ou des fromages affinés comme le tomme de brebis. Osez également des associations avec une cuisine plus exotique légèrement relevée pour une expérience sensorielle étonnante.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si possible pour lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique. Vous apprécierez son équilibre entre fraîcheur et maturité, aussi bien dès aujourd’hui qu’après quelques années de garde.