Vins Languedoc Peyre Rose Marlène Soria - Oro - 2011

Peyre Rose Marlène Soria Cuvée Oro 2011 est un vin blanc sec remarquable issu du Languedoc, une région qui a su se réinventer autour de grandes signatures. Élaborée par Marlène Soria, figure emblématique de Saint-Pargoire, cette cuvée est réputée pour ses assemblages inédits, associant principalement les cépages Rolle (Vermentino) et Roussanne, parfois complétés par du Viognier ou d’autres variétés blanches méridionales. Ce millésime 2011 a bénéficié d’un élevage long et patient, gage de complexité et de maturité, qui sublime la richesse aromatique inhérente à ces cépages méditerranéens. Le vin offre généralement une robe dorée soutenue, un nez intense sur les fruits mûrs (abricot, poire, agrumes confits), le miel, les fleurs blanches et quelques notes d’épices douces ou de cire d’abeille. En bouche, il séduit par sa structure ample, sa puissance équilibrée par une belle fraîcheur, et une finale persistante aux subtils accents minéraux.

Le Languedoc s’étend le long des contreforts de la Méditerranée, entre mer et garrigue, offrant un climat chaud et ensoleillé propice à la pleine maturité des raisins. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, contribuent à la typicité des vins de la région. Riche d’une histoire millénaire, le vignoble languedocien, autrefois dominé par la production de masse, connaît aujourd’hui une renaissance portée par des vignerons passionnés et créatifs, à l’image de Marlène Soria, qui a hissé Peyre Rose parmi les domaines cultes grâce à son exigence et à la patience de ses élevages.

Pour accompagner ce Languedoc blanc de caractère, privilégiez des plats raffinés à la texture noble : un bar rôti au fenouil et agrumes, un risotto de gambas, ou encore une volaille aux morilles. Les fromages de chèvre affinés ou une bouillabaisse méditerranéenne constituent également d’excellents accords, faisant écho à la richesse aromatique et à la jolie sapidité du vin.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez la cuvée Oro 2011 entre 10 et 12°C, dans de grands verres, après éventuellement une courte aération. Ce vin peut se déguster aujourd’hui après quelques minutes d’ouverture, mais il continuera d’évoluer harmonieusement durant plusieurs années en cave.