Vins Languedoc Mas des Caprices - Confusion - 2018

Le Mas des Caprices, avec sa cuvée Confusion 2018, nous propose un vin rouge issu de l’Appellation Languedoc Vin de France, vinifié selon les principes de l’agriculture biologique. Ce vin, comme son nom l’indique, est un assemblage où la part de mystère tient une place importante : la cuvée varie selon les inspirations du millésime, mais on y retrouve généralement les cépages emblématiques du Languedoc, tels que le Carignan, le Grenache et la Syrah. Les vendanges sont réalisées manuellement, souvent en caisse pour préserver l’intégrité des baies, avant une vinification soignée et peu interventionniste, respectueuse de l’expression du terroir. Le résultat est un rouge équilibré, à la robe profonde, au nez qui offre un bouquet d’arômes mêlant fruits noirs mûrs, épices douces et une légère pointe de garrigue.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, propices à l’obtention de raisins très mûrs et concentrés. Les sols, principalement argilo-calcaires avec parfois des schistes ou des galets roulés, confèrent aux vins à la fois structure et fraîcheur. Historicité et innovation sont les marques de fabrique de la région, qui a su se réinventer pour gagner en qualité, en particulier avec l’arrivée de nombreux domaines travaillant en bio, comme c’est le cas ici.

Ce rouge gourmand et généreux s’accordera idéalement avec des plats méditerranéens tels qu'une daube de bœuf aux olives, un cassoulet, ou encore des grillades d’agneau aux herbes de Provence. Il saura également sublimer une belle planche de charcuteries locales, ou encore des courgettes farcies. Pour jouer l’accord régional parfait, pensez à marier ce vin à une tielle sétoise légèrement relevée.

Pour savourer pleinement la cuvée Confusion 2018, il est conseillé de la servir à une température de 16-17°C après un passage en carafe d’une demi-heure, afin de lui permettre de s’ouvrir et de livrer la pleine richesse de ses arômes. Ce vin est prêt à boire dès à présent mais pourra également se bonifier encore quelques années en cave.