Vins Languedoc L'Anglore Eric Pfifferling - Prima - 2024

Avis Viniou

La cuvée Prima 2024 du Domaine L'Anglore, signée par le talentueux vigneron Eric Pfifferling, se dévoile comme un vin rouge marqué par l’élégance, la finesse et la gourmandise. Élaborée en Vin de France, elle dépasse les codes de l’appellation Languedoc traditionnelle pour laisser toute place à la personnalité du terroir et à l’expression du fruit. Eric Pfifferling cultive principalement le grenache, le cinsault et la clairette, cépages souvent retrouvés dans ses cuvées rouges, qui donnent ici naissance à un vin vibrant, peu extrait, aux tanins souples, livré majoritairement entier. La vinification s’effectue naturellement, sans intrants œnologiques, avec de faibles doses de soufre, ce qui donne beaucoup d’énergie et une trame soyeuse, où le fruit rouge vif, la fraise, la cerise croquante et parfois une note florale éclatent au palais.

Le Languedoc, vaste région méridionale, profite d’un climat méditerranéen ensoleillé, sec et venté, qui favorise la maturité du raisin et la concentration des arômes tout en préservant une belle fraîcheur grâce aux influences maritimes et aux sols calcaires, argilo-calcaires ou schisteux selon les secteurs. Historiquement terre de vins de masse, le Languedoc connaît un véritable renouveau depuis quelques décennies porté par des vignerons comme Eric Pfifferling, adeptes de la biodynamie, du respect du vivant, et d’une viticulture artisanale, axée sur la pureté du fruit.

La fraîcheur naturelle de cette cuvée rouge et son côté digeste conviendront parfaitement à une assiette de charcuteries fines, une volaille rôtie aux herbes, un agneau grillé façon méridionale, ou encore aux fromages affinés à pâte molle. Pour une expérience régionale, mariez-la avec des tians de légumes ou une tapenade d’olives noires sur du pain rustique.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 14-16°C, après un court passage en carafe pour révéler toute la subtilité de ses arômes. Vous profitez alors pleinement de sa vivacité, de son éclat et de son expression authentique du terroir languedocien.