Vins Languedoc Les Grillons Nicolas Renaud - Œillets rouges - 2022

Avis Viniou

La cuvée Œillets rouges 2022 du domaine Les Grillons, élaborée par Nicolas Renaud, est un vin rouge sec issu de l’appellation Languedoc Vin de France. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les cuvées de cette région sont souvent composées de cépages caractéristiques du Languedoc tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan. L’année 2022, marquée par un été chaud et ensoleillé, confère à ce vin une belle maturité de fruit, tout en préservant une fraîcheur bienvenue. La vinification chez Nicolas Renaud est généralement menée dans le respect du terroir et du raisin, avec peu d’intervention, afin de révéler toute l’authenticité du vin. Les Grillons propose ainsi un vin à l’expression aromatique franche, dominée par des notes de fruits rouges et noirs – cerise, mûre, prune – accompagnées parfois d’épices douces et d’une légère touche de garrigue.

La région du Languedoc, baignée par le soleil du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et venté, propice à la culture de la vigne. Les sols, très variés – schistes, calcaires, argiles rouges – offrent une grande diversité de styles. Cette mosaïque de terroirs se retrouve dans la personnalité des vins, alliant opulence, structure et fraîcheur. Le Languedoc possède une histoire viticole millénaire qui remonte à l’Antiquité, et connaît aujourd’hui un renouveau grâce à la multiplication de domaines artisanaux et engagés, prêts à valoriser leurs cépages et leur terroir à travers une viticulture de qualité.

Ce rouge du Languedoc s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse et méditerranéenne. Pensez à un tajine d’agneau aux pruneaux, une daube de bœuf à la languedocienne, ou une gardianne de taureau pour prolonger l’esprit régional. Il se mariera aussi très bien avec des charcuteries artisanales, une ratatouille, ou encore un fromage de chèvre affiné.

Pour apprécier toute sa palette aromatique, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une petite heure avant la dégustation afin que les arômes puissent s’exprimer pleinement. Profitez ainsi d’un vin convivial, sincère et représentatif du savoir-faire languedocien.