Vins Languedoc Noilly Prat Dry - Noilly Prat Dry

Avis Viniou

Le Noilly Prat Dry, bien que souvent classé en tant que vermouth plutôt qu’un vin proprement dit, est un vin fortifié blanc originaire du Languedoc, en France. Il est non millésimé, ce qui signifie qu'il est produit de manière à conserver une qualité constante indépendamment des variations annuelles de récolte. Le Noilly Prat est réalisé selon une méthode traditionnelle qui mêle vins de base et infusions d'herbes aromatiques soigneusement sélectionnées. Le Languedoc, avec son climat méditerranéen chaud et sec, ses sols variés et son histoire viticole authentique, offre une base idéale pour la production de tels vins fortifiés. La maison Noilly Prat, réputée pour son savoir-faire depuis 1813, se distingue par sa technique unique de vieillissement en plein air qui confère au vermouth sa complexité aromatique caractéristique.

Pour accompagner ce vermouth sec, envisagez des fruits de mer frais ou des plats à base de poisson. Un plateau de crustacés ou une sole meunière pourraient magnifiquement faire ressortir les notes herbacées et épicées du Noilly Prat Dry. Pour un accord régional, la brandade de morue serait également un excellent choix, offrant un bel équilibre de saveurs. Les entrées légères comme des asperges ou des salades vertes accompagnées d'une vinaigrette subtile renforcent la fraîcheur et l'épice du vermouth.

Servez le Noilly Prat Dry bien frais, à une température avoisinant 8-10°C pour apprécier pleinement sa vivacité. Il ne nécessite pas de carafage ; versez simplement et laissez reposer quelques instants si besoin avant la dégustation. Commencez par observer sa robe jaune or brillant, puis portez-le au nez pour percevoir son bouquet complexe d'épices et d'agrumes. Enfin, en bouche, goûtez son équilibre subtil entre douceur et amertume, révélant des arômes raffinés et une finale persistante. Profitez-en comme apéritif pour éveiller les papilles ou en cocktail pour une expérience gustative unique.