Vins Languedoc La Vinifacture - Ne le dis à personne - 2019

La cuvée "Ne le dis à personne" 2019 du domaine La Vinifacture est un vin blanc sec issu de l’appellation Languedoc Vin de France. Ce vin est le fruit d’un assemblage minutieux, même si le détail des cépages n'est pas précisé, on peut s’attendre à la présence emblématique de variétés locales telles que le Grenache Blanc, le Vermentino ou le Picpoul. Le millésime 2019 évoque une belle maturité du fruit avec un climat particulièrement ensoleillé, propice à des blancs à la fois gourmands et dotés d’une belle fraîcheur. L’élevage, principalement sur lies fines, permet souvent de préserver la vivacité tout en apportant une pointe de complexité et de rondeur en bouche. Ainsi, on retrouve dans ce vin une robe limpide, des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, et parfois des notes plus exotiques ou de fruits à chair blanche, portées par une bouche énergique et équilibrée.

Le Languedoc, vaste région du sud de la France bordant la Méditerranée, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, caractérisé par des étés très ensoleillés et des brises marines qui tempèrent la chaleur. Les sols sont très variés, mêlant schistes, calcaires, galets roulés ou argiles, offrant une grande diversité de profils aux vins de la région. Berceau historique de la culture viticole en France, le Languedoc a su réinventer sa signature, passant de vins abondants à la recherche de l’excellence et de l’authenticité. Aujourd’hui, ses vins blancs secs sont appréciés pour leur rapport qualité-prix, leur fraîcheur aromatique et leur capacité à s’associer avec de nombreux mets.

Pour accompagner ce vin blanc sec, optez pour des fruits de mer fraîchement pêchés, un carpaccio de dorade ou des huîtres gratinées, qui mettront en valeur sa vivacité. Les poissons grillés, un risotto aux asperges, ou encore une brouillade à la truffe d’été seront également des alliés de choix. Les spécialités régionales comme la tielle sétoise ou une brandade de morue sauront révéler une belle harmonie avec la structure du vin.

Pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa fraîcheur, servez la cuvée "Ne le dis à personne" entre 8 et 10°C. Un passage bref en carafe peut être envisagé si le vin paraît un peu fermé à l'ouverture. Bonne dégustation !