Vins Languedoc Domaine Brau - N°2 Fer Croisé - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Brau, situé dans le Languedoc, propose avec sa Cuvée N°2 Fer Croisé 2022 un vin rouge sec à l'expression particulièrement contemporaine et authentique de son terroir. Composé majoritairement de cépages locaux soigneusement assemblés, ce vin reflète le souci du domaine pour la typicité et l’innovation. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, a permis une belle maturité des raisins, donnant un vin concentré, aux tanins souples et à la fraîcheur agréable. La vinification met en avant la pureté du fruit, souvent en cuve inox pour préserver la vivacité et limiter la prise de bois, résultat : un vin à la robe rubis, dont le nez évoque les fruits rouges mûrs (cerise, mûre), les épices douces et parfois une nuance de réglisse.

Le Languedoc est une des plus vastes régions viticoles de France, bénéficiant d’un climat méditerranéen idéal : des étés chauds et secs, des hivers doux, une tramontane qui assainit les vignes et favorise la concentration aromatique. Les sols variés, mêlant schistes, argiles, calcaires et galets roulés, donnent une diversité de styles. Historiquement, la région a longtemps produit des vins de masse, mais une révolution qualitative s'est opérée ces trente dernières années, avec l’émergence de domaines comme Brau, qui valorisent leur terroir par des pratiques respectueuses et un attachement aux cépages autochtones.

Ce rouge polyvalent s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale : essayez-le sur une daube de bœuf à la provençale, une ratatouille, un magret de canard grillé ou simplement une assiette de charcuterie et de fromages affinés. Les plats relevés aux herbes, l’agneau rôti ou encore une tielle sétoise se marieront également très bien avec sa structure souple et ses arômes fruités.

Pour apprécier toute la fraîcheur et la gourmandise du vin, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C, dans un verre à Bordeaux. Ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin peut également être apprécié dans sa jeunesse pour son fruit croquant, ou patienter 2 à 3 ans pour gagner en complexité.