Vins Languedoc Les Vins Pirouettes - Pressurage Direct - 2020

Les Vins Pirouettes, cuvée Pressurage Direct 2020, est un vin rouge issu d’un travail artisanal, caractéristique du renouveau viticole du Languedoc. Cette cuvée met à l’honneur une vinification en pressurage direct, technique plus courante pour les rosés, mais ici appliquée à un vin rouge pour en révéler une expression légère, fruitée et axée sur la pureté du raisin. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, cette région utilise souvent des cépages comme le grenache, le syrah et le cinsault. Le millésime 2020 est marqué par une belle maturité équilibrée par une fraîcheur naturelle, mettant en avant des arômes francs de fruits rouges croquants, une trame acidulée et un toucher délicat. Les vins de Pirouettes, par ailleurs, sont connus pour leur démarche naturelle, privilégiant des méthodes peu interventionnistes et respectueuses du terroir.

Le Languedoc, situé dans le sud de la France, est l’un des plus grands vignobles du pays. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, le Languedoc conjugue soleil abondant, vents assainissants et faibles précipitations, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. Les sols sont variés, mêlant argilo-calcaires, schistes et galets roulés, ce qui confère aux vins une belle diversité de style. Longtemps considéré pour ses volumes, le Languedoc connaît depuis quelques décennies une révolution qualitative, portée par de jeunes vignerons et de nouvelles idées, à l’image des Vins Pirouettes.

Ce rouge léger et naturel convient parfaitement à une cuisine conviviale et peu relevée. Accordez-le avec des tapas méridionales, des charcuteries fines, un tian de légumes, une pizza aux légumes grillés ou, plus traditionnellement, un lapin à la moutarde ou une brandade de morue. Il accompagnera également volontiers des fromages frais ou de chèvre.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur, servez cette cuvée à une température de 13-15°C. Privilégiez une carafe rapide si le vin paraît un peu fermé afin de libérer ses arômes fruités délicats. Sa structure accessible en fait un vin idéal pour l’apéritif ou pour un repas simple entre amis, à apprécier dans sa jeunesse.