Vins Languedoc Mathouan - Le bon la brute et le carignan - 2016

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Le bon la brute et le carignan" du Château Mathouan, millésime 2016, est un superbe exemple des vins rouges du Languedoc, une région réputée pour sa diversité et son caractère audacieux. Le carignan, cépage principal de cette cuvée, offre une belle concentration de fruits rouges et une structure tannique séduisante, complétée par une vinification attentive qui préserve la richesse du terroir. Le Languedoc bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, favorisant des vins riches en saveurs. Les sols variés, allant du calcaire aux schistes, confèrent une complexité unique aux vins de la région. Le Château Mathouan, avec son approche minutieuse et respectueuse du terroir, jouit d'une belle réputation pour ses vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui mettront en valeur sa structure et sa richesse aromatique. Une daube provençale, avec ses notes profondes et épicées, ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence se marieraient à merveille avec ce vin. Les plats truffés ou à base de champignons, comme une cassolette de cèpes, compléteront également les nuances terreuses et fruitées du carignan. Pour une expérience régionale, optez pour une gardiane de taureau, spécialité du Languedoc, qui soulignera parfaitement la typicité de cette cuvée.

Pour apprécier pleinement la "Cuvée Le bon la brute et le carignan", servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour révéler ses arômes complexes. Commencez par contempler sa robe rubis profonde, puis laissez-vous envoûter par les arômes de fruits rouges mûrs et de sous-bois au nez. En bouche, savourez une belle harmonie entre la fraîcheur fruitée et les tanins soyeux, avant de profiter d'une finale longue et élégante.