Vins Languedoc Les ormes de cambras - 2020 - 2020

Les Ormes de Cambras 2020 est un vin rouge du Languedoc, élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, bien que la fiche ne précise pas les cépages. On peut supposer la présence de syrah, grenache, voire un soupçon de carignan ou de mourvèdre, cépages emblématiques de cette aire d’appellation. Ce millésime 2020 se distingue par son équilibre entre fruité, fraîcheur et structure tannique souple. La vinification nature, certifiée sur ce vin, met en avant une expression pure du fruit et du terroir, avec une intervention minimale en cave, sans additifs ni correction, ce qui donne un rouge sincère et gourmand, d’une grande buvabilité.

Le Languedoc est l’une des régions viticoles les plus dynamiques et diversifiées de France. Son climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une parfaite maturité des raisins, tandis que les sols variés — galets roulés, argiles, calcaires, schistes — apportent aux vins une belle complexité aromatique. Berceau d’une très ancienne tradition viticole, la région a su évoluer vers la qualité, notamment grâce à la vague des vins certifiés natures, qui mettent l’accent sur la sincérité du goût et l’expression directe des cépages locaux. Les Ormes de Cambras s’inscrivent dans ce renouveau, alliant accessibilité et typicité.

Ce vin rouge nature du Languedoc accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne et généreuse : tian de légumes, grillades d’agneau au romarin, tajines, saucisses de Toulouse ou une belle daube de bœuf. Il fera merveille aussi avec un plateau de fromages affinés, comme un pélardon ou un roquefort, et pourquoi pas des spécialités régionales comme la brandade de morue gratinée.

Pour révéler toutes ses qualités aromatiques, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15 à 17°C. Vous pouvez carafer jeune ce 2020 pour lui offrir un peu d’aération, ce qui mettra en valeur sa fraîcheur fruitée et ses tanins fondus.