Vins Languedoc Gilles TROULLIER - 2024

Avis Viniou

Le millésime 2024 du vin rouge du domaine Gilles Troullier, classé en Vin de France dans la grande région du Languedoc, révèle toute l'expression libre et singulière des cépages méridionaux. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, Gilles Troullier est réputé pour travailler de façon artisanale avec des variétés typiques de la région comme le Grenache, la Syrah ou encore le Carignan. La vinification est souvent peu interventionniste, permettant d’exprimer au mieux le fruit, la fraîcheur et les spécificités du terroir, avec des extractions douces et parfois un travail en cuve béton ou en vieux foudres pour préserver la pureté du raisin.

Le Languedoc, vaste région viticole baignée de soleil le long de la Méditerranée, est un terroir où le climat chaud et sec confère aux vins du corps, de la rondeur et une belle concentration aromatique. Les sols variés, allant de schistes aux argilo-calcaires, apportent une belle complexité et permettent une grande diversité stylistique. Cette région possède une histoire viticole millénaire, marquée à la fois par la tradition et un esprit d’innovation, favorisés notamment par l'indépendance offerte par la mention Vin de France.

Le style gourmand de ce vin rouge s’accordera parfaitement avec des plats méridionaux. Il accompagnera à merveille une daube de bœuf ou un cassoulet traditionnel, mais aussi des grillades d’agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille goûteuse. Pour rester sur des notes régionales, n’hésitez pas à l’associer à des fromages affinés du Sud tels que la tomme de brebis.

Je vous recommande de déguster ce vin rouge à une température de 16-18°C. Un passage en carafe une petite demi-heure avant le service permettra d’ouvrir pleinement les arômes et d’offrir une expérience de dégustation optimale. Ce vin s'annonce plaisant dès maintenant et pourra gagner en complexité sur deux à trois ans selon votre préférence.