Vins Languedoc Gilles TROULLIER - Gros Gillou - 2024

Avis Viniou

La cuvée Gros Gillou 2024 du domaine Gilles Troullier est un vin rouge sec issu du Languedoc, une région reconnue pour sa richesse viticole et la diversité de ses cépages. Ce vin d’appellation Languedoc Vin de France met en avant un assemblage propre à la région, généralement composé de Grenache, Syrah ou Carignan, bien que la dénomination Vin de France laisse la porte ouverte à une certaine créativité dans le choix et la proportion des cépages. Le millésime 2024, récent, promet un vin sur la fraîcheur, l’intensité du fruit et une structure encore jeune, propice à une dégustation axée sur la vivacité et les arômes primaires.

La région du Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement propice à la culture de la vigne, avec des étés chauds, des hivers doux et une influence maritime qui limite les maladies cryptogamiques. Les sols du Languedoc sont très variés, mêlant schistes, calcaires, galets roulés et argiles, ce qui confère une grande diversité d’expression aux vins. Historiquement, le Languedoc est l’un des plus anciens vignobles de France et connaît depuis plusieurs décennies un réel renouveau qualitatif, porté par des vignerons passionnés et innovants comme Gilles Troullier, adeptes de vinifications soignées et souvent peu interventionnistes.

Gros Gillou 2024 accompagnera idéalement des plats conviviaux et gorgés de soleil. Pensez à des grillades d’agneau ou de bœuf, un cassoulet traditionnel de la région, ou encore une ratatouille aux herbes fraîches. Son caractère fruité et ses tanins encore jeunes s’accorderont aussi avec une cuisine méditerranéenne, comme une gardianne de taureau ou des légumes farcis.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C, après un léger passage en carafe pour l’aérer et permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Vous apprécierez ainsi toute la fraîcheur et le fruit éclatant de cette belle cuvée languedocienne.