Vins Languedoc Le Roc des Anges - Alquimia

Avis Viniou

Le Roc des Anges Cuvée Alquimia blanc, produit dans la vaste région du Languedoc, incarne toute la richesse et la diversité de ce terroir méridional. Ce vin, élaboré par un domaine reconnu pour son engagement envers une viticulture respectueuse, se distingue par sa fraîcheur et son expression aromatique. Sa composition précise peut varier, mais la Cuvée Alquimia blanc rend hommage aux cépages blancs traditionnels du sud, où le grenache blanc, le macabeu ou encore le carignan blanc sont mis à l’honneur. La vinification, généralement peu interventionniste, privilégie les fermentations naturelles et l’élevage sur lies fines afin de préserver la pureté du fruit et l’énergie du vin, sans artifice.

La région du Languedoc, baignée de soleil et adossée aux reliefs des Corbières, bénéficie d’influences marines et montagnardes qui modèrent les ardeurs du climat méditerranéen. Les sols sont variés, allant du schiste aux argiles calcaires, élément fondamental pour la complexité du vin. Le Languedoc, avec son histoire viticole plusieurs fois millénaire, est aujourd’hui un terroir en plein renouveau, à la pointe de la viticulture biologique et biodynamique. Le Roc des Anges, pionnier de ces pratiques, valorise l’expression du terroir à chaque cuvée.

Ce blanc sec du Languedoc se prêtera idéalement à une dégustation apéritive mais aussi à table. Il accompagnera à merveille un poisson grillé, une salade de poulpe à la languedocienne ou des fruits de mer. Les fromages de chèvre frais ou une brandade de morue lui offriront également une belle résonance. Privilégiez des plats méditerranéens, simples et savoureux, qui n’éclipseront pas la délicatesse du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes floraux et de sa tension minérale, servez-le frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Il exprimera alors tout son équilibre et sa vivacité, invitant à découvrir le soleil et l’élégance des blancs du Languedoc.