Vins Languedoc Fons Sanatis - Gren'H - 2023

Avis Viniou

La cuvée Gren’H 2023 du domaine Fons Sanatis est un vin rouge issu principalement du cépage grenache, un choix emblématique du Languedoc. Ce millésime récent offre toute la fraîcheur et la vivacité propres à la jeunesse du vin, tout en exprimant la gourmandise caractéristique du grenache. Le terroir du Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, confère à ce vin une belle générosité. La vinification, ici généralement axée sur une extraction douce, met en avant le fruit et la souplesse des tanins, sans excès de bois, préservant ainsi l’authenticité du raisin et la pureté du millésime.

Le Languedoc, adossé aux contreforts des Cévennes et bordé par la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, avec des influences maritimes qui tempèrent quelque peu l’ardeur estivale. Les sols sont variés, mêlant schistes, calcaires, grès et galets roulés, ce qui offre aux vins une belle complexité aromatique et structurelle. Depuis l’Antiquité, la région est un véritable carrefour du vin, ayant su se réinventer pour livrer aujourd’hui des cuvées de grande qualité, comme cette Gren’H, directe, éclatante et pleine de charme.

Ce vin rouge fruité et épicé accompagne à merveille une cuisine méridionale. Un agneau rôti aux herbes de garrigue, un tian de légumes, une ratatouille ou une daube de bœuf aux olives seront des partenaires de choix pour sublimer ses arômes généreux de fruits rouges et noirs, relevés d’une touche réglissée. Des fromages affinés, comme un tomme de brebis des Pyrénées, conviennent également parfaitement à son profil gourmand et sa structure souple.

Pour l’apprécier pleinement, je vous recommande de servir cette cuvée autour de 15-16°C. Une aération de trente minutes en carafe permettra aux arômes de s’épanouir et d’exprimer toute la richesse du cépage et du terroir languedocien. Ce vin, plaisant dès maintenant, accompagnera vos repas conviviaux avec générosité et fraîcheur.