Vins Languedoc Villa Noria - Pinot noir - 2024

Avis Viniou

La Villa Noria Cuvée Pinot Noir 2024 est un vin rouge sec, certifié biologique, qui affirme son identité par la pureté du cépage Pinot Noir, cultivé dans l’appellation Languedoc. La récolte de 2024 bénéficie de conditions climatiques douces typiques, où les nuits fraîches préservent la vivacité des arômes, tandis que les journées ensoleillées apportent une belle maturité aux raisins. La vinification respecte les principes de l’agriculture biologique, avec un travail soigné permettant d'extraire le fruit et la délicatesse du Pinot Noir, tout en évitant la surextraction. La robe, plutôt claire, révèle la typicité du cépage, tandis que le nez séduit par ses arômes de petites baies rouges, de griotte, et quelques notes florales. En bouche, le vin se montre souple, frais, avec des tannins soyeux et une finale délicatement acidulée.

Le Languedoc, vaste terre viticole du sud de la France, s’étend des contreforts des Cévennes à la Méditerranée. Bénéficiant d’un climat chaud et ensoleillé, atténué par les influences maritimes et les vents du nord, cette région offre des conditions idéales pour la culture de cépages complexes comme le Pinot Noir, habituellement associé à des régions plus septentrionales. Le sol mêle argiles, calcaires et galets roulés, favorisant l’expression minérale dans les vins. Historiquement, le Languedoc était réputé pour ses volumes, mais depuis plusieurs décennies, des domaines comme Villa Noria misent sur la qualité, la diversité des cépages et l’agriculture durable.

Ce Pinot Noir d’inspiration languedocienne se marie idéalement avec une cuisine légère et savoureuse. Il accompagne remarquablement des volailles délicates comme un suprême de pintade aux herbes, des viandes blanches grillées, ou encore un lapin aux olives. Il fera également honneur à un tian de légumes du sud ou à une salade méditerranéenne au jambon cru. Pour une touche locale, essayez-le avec une rouille de seiche ou une brandade de morue légèrement relevée.

Pour révéler toute sa fraîcheur et son élégance, dégustez ce vin à une température comprise entre 13 et 15°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut adoucir ses tanins et ouvrir joliment le bouquet aromatique, surtout lors de ses premières années d’évolution. Bonnes dégustations !