Vins Languedoc Thierry Navarre - Vin d'Œillades - 2024

La cuvée Vin d’Œillades 2024 du domaine Thierry Navarre s’inscrit dans la tradition des vins du Languedoc. Cette cuvée rouge porte le nom d’un cépage ancien, l’Œillades, parfois confondu avec le Cinsault, mais qui exprime ici sa propre personnalité, légère et fruitée. Évoquant la tradition languedocienne de valorisation des cépages autochtones, ce vin sec, issu du millésime 2024, bénéficie probablement d’une vinification respectueuse du fruit, souvent en macération courte afin de préserver fraîcheur et expression aromatique. Cela donne généralement naissance à des rouges souples, à la robe rubis claire, où s’expriment des arômes gourmands de fruits rouges (groseille, framboise, grenade), relevés par des notes florales et parfois une pointe d’épices douces.

La région du Languedoc, vaste vignoble du sud de la France, profite d’un climat méditerranéen idéal, avec des étés chauds, secs et ensoleillés, tempérés par la proximité de la mer et les influences montagnardes. Les sols y sont très variés, mêlant calcaires, schistes et galets roulés, ce qui enrichit la diversité des styles produits. Historiquement ancrée dans la culture du vin, la région est réputée pour sa capacité à allier tradition et renouveau, comme en témoigne la renaissance de cépages oubliés, encouragée par des vignerons comme Thierry Navarre.

Grâce à sa légèreté et à ses tanins fondus, ce vin accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne simple et conviviale. Il se mariera à merveille avec des grillades, une assiette de charcuteries artisanales, des légumes farcis, ou encore une tielle sétoise aux saveurs iodées. Les fromages à pâte molle, comme le Pélardon, seront également de superbes alliés.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur, servez ce Vin d’Œillades rouge à une température entre 14 et 16°C, après éventuellement un passage en carafe si vous souhaitez accentuer son bouquet fruité. N’hésitez pas à le tester légèrement rafraîchi lors des chaudes journées d’été, pour un plaisir immédiat et sans prétention.