Vins Languedoc Senlanne - Arsis - 2024

La cuvée Arsis du Château Senlanne, millésime 2024, s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges secs du Languedoc. Même si la composition précise de l’assemblage reste confidentielle, il est probable que ce vin fasse la part belle aux cépages classiques de la région, comme le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, qui apportent généralement de la rondeur, des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois une touche de garrigue méditerranéenne. Le millésime 2024, bien que très jeune, devrait déjà offrir une belle vivacité, une fraîcheur plaisante due à la jeunesse de l’année, et un fruité éclatant. La vinification en rouge dans le Languedoc met souvent l’accent sur l’expression naturelle du fruit et de la structure, avec des extractions douces et un élevage qui peut être court ou partiellement réalisé en cuves inox ou béton, pour préserver la typicité du terroir.

Le Languedoc est l’un des plus vastes vignobles de France, bénéficiant d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et parfois montagnardes selon les terroirs. Son sol, riche, varié, oscillant entre schistes, calcaires et galets roulés, offre une grande diversité de profils. La région, longtemps connue pour ses vins de masse, connaît depuis plusieurs décennies un renouveau qualitatif remarquable, où les vignerons valorisent autant la tradition que l’innovation. Les appellations génériques comme « Languedoc » offrent souvent un superbe rapport qualité-prix et une introduction séduisante à la richesse des vins du Sud.

Ce style de vin, à la fois fruité et légèrement épicé, s’accordera parfaitement avec des plats méridionaux. On l’imaginera à merveille aux côtés d’un tian de légumes du soleil, d’une gardianne de taureau, d’un magret de canard grillé ou d’un simple assortiment de charcuteries et fromages affinés. Les mets de la cuisine régionale, comme la ratatouille ou une daube de bœuf, mettront en valeur son caractère chaleureux et convivial.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température située entre 16 et 18°C afin d’en apprécier pleinement la fraîcheur de son fruit et la souplesse de sa structure. Une légère aération en carafe, notamment sur sa jeunesse, lui permettra de s’ouvrir tout en douceur.