Vins Languedoc Roc d'Anglade - Reserva Especial N°12

Le Roc d’Anglade Cuvée Reserva Especial N°12, ici présenté en version rouge et sans mention précise de millésime, s’affirme comme une cuvée de caractère, fidèle à l’esprit du domaine et à la tradition languedocienne. Il s’agit probablement d’un assemblage, méthode fréquemment pratiquée dans la région, qui peut inclure des cépages tels que le grenache, la syrah, le mourvèdre, ou encore le carignan, selon l’inspiration du vigneron et les spécificités de chaque année. Même en l’absence d’indication ferme sur la composition cépage par cépage ou le millésime, on peut attendre de cette cuvée un vin charnu, aux arômes méditerranéens mêlant fruits noirs mûrs, notes épicées, et une touche de garrigue qui rappellent le terroir.

Le Languedoc est l’une des plus vastes régions viticoles françaises, réputée pour ses paysages de collines baignées de soleil et balayées par la tramontane. Le climat y est typiquement méditerranéen : chaud, sec, aux fortes amplitudes thermiques qui favorisent la concentration aromatique et la maturité des raisins. Les sols varient de galets roulés à des terres argilo-calcaires ou schisteuses selon les sous-régions, ce qui offre au vigneron une belle palette d’expressions possibles. Longtemps connue pour ses vins de table, la région a réalisé au cours des dernières décennies un véritable renouveau qualitatif, impulsé par des artisans passionnés comme ceux du Roc d’Anglade.

Pour sublimer la Cuvée Reserva Especial N°12, orientez-vous vers des mets savoureux et généreux. Des viandes rouges grillées, comme une entrecôte ou un magret de canard, sauront flatter la richesse du vin ; une daube de bœuf à la provençale, relevée de thym et de laurier, constituera également un accord régional particulièrement harmonieux. Du côté végétarien, un gratin de légumes méditerranéens ou une ratatouille bien confite feront ressortir la fraîcheur et la souplesse du vin.

Afin d’apprécier pleinement la complexité de cette cuvée, je vous recommande de la servir légèrement rafraîchie, autour de 16 à 18°C. Une aération préalable, en carafe par exemple, permettra d’ouvrir le bouquet et d’arrondir les tanins pour une dégustation optimale.