Vins Languedoc Pierre Bories - 2022

Le Pierre Bories Languedoc blanc 2022 s’inscrit dans la riche tradition des vins blancs du Sud de la France. Même si la composition exacte des cépages n’est pas spécifiée, les vins blancs de l’appellation Languedoc sont souvent issus de cépages variés tels que le Grenache Blanc, le Vermentino, la Roussanne ou encore le Marsanne, voire parfois du Bourboulenc. Cette diversité cépage confère souvent à ces vins une belle palette aromatique, oscillant entre fruits à chair blanche, agrumes, parfois une touche florale ou anisée selon les assemblages. Le millésime 2022, marqué par un été ensoleillé mais globalement bien maîtrisé dans cette région, promet un vin à la fois expressif et équilibré, avec une jolie fraîcheur, typique des blancs du Languedoc élaborés dans un style moderne, souvent avec une vinification en cuve inox afin de préserver la pureté du fruit.

La région du Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, souvent tempéré par les brises marines. Les sols sont très variés, allant des schistes aux galets roulés en passant par des calcaires, ce qui apporte de la complexité aux vins. Le Languedoc, reconnu pour son histoire millénaire dans la viticulture, connaît depuis quelques années un véritable renouveau apportant finesse et élégance à ses vins blancs, qui séduisent aujourd’hui de plus en plus d’amateurs pour leur rapport qualité-prix et leur style frais et aromatique.

Pour les accords mets-vins, ce Languedoc blanc sec accompagnera idéalement des poissons grillés, des fruits de mer ou des huîtres. Il sera également parfait sur une cuisine méditerranéenne, comme une salade de poulpe, une tielle sétoise ou une brandade de morue. Les fromages de chèvre frais des garrigues environnantes feront aussi de beaux accords.

Je vous conseille de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, pour mettre en valeur sa vivacité et ses arômes fruités. Une ouverture quinze à vingt minutes avant service lui permettra de s’exprimer pleinement, révélant tout le charme du Languedoc.