Vins Languedoc Domaine Bancel - Mathéo JESUS belle dent - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Bancel nous offre avec la Cuvée Mathéo JESUS belle dent 2022 un vin rouge expressif, typique de l'appellation Languedoc. Ce vin, issu des cépages emblématiques de la région, bénéficie de la richesse du terroir languedocien, caractérisé par un sol varié et un climat méditerranéen. Le millésime 2022 apporte une belle maturité avec une concentration aromatique due à un ensoleillement généreux. La vinification soignée et respectueuse des traditions locales sublime sa complexité et sa profondeur aromatique. Le Languedoc, connu pour sa diversité géologique et culturelle, offre des vins variés, à l'image de ce domaine dont la réputation repose sur son savoir-faire et son respect de l'environnement.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des viandes grillées ou rôties comme un agneau aux herbes de Provence ou une entrecôte aux cèpes. Les plats épicés, tels qu'un tajine, soulignent ses arômes épicés et fruités. Des fromages à pâte dure, comme le Comté, prolongent sa persistance en bouche. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d'une daube ou d'une gardianne de taureau, qui révèleront sa rondeur et ses tanins.

Servez ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 16 à 18°C, pour préserver sa fraîcheur. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes permettra d'épanouir ses arômes subtils. À l'œil, observez sa robe profonde aux reflets pourpres. Au nez, humez ses notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et sa finale persistante. Ces étapes vous offriront une dégustation complète et mémorable.