Vins Languedoc Domaine Rimbert - Carignator - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Rimbert, situé dans la région viticole du Languedoc en France, nous offre la Cuvée Carignator 2019, un vin rouge aux caractéristiques singulières. Ce vin, issu principalement du cépage Carignan, se distingue par sa robustesse et son caractère typique du terroir languedocien. Le millésime 2019 bénéficie d'un été chaud qui a favorisé une maturité optimale des raisins, apportant des arômes de fruits noirs et des notes épicées. La région du Languedoc est connue pour son climat méditerranéen, avec des sols variés allant des schistes aux calcaires, qui confèrent au vin une complexité unique. Domaine Rimbert, réputé pour ses méthodes respectueuses de l'environnement, allie tradition et innovation pour révéler l'essence de ce terroir exceptionnel.

Pour sublimer la Cuvée Carignator, optez pour des plats en harmonie avec son caractère audacieux. Un cassoulet traditionnel du Languedoc, avec son mélange de saveurs robustes, serait un accord régional parfait. Des viandes grillées, comme un magret de canard ou des côtelettes d'agneau aux herbes de Provence, magnifieront ses arômes fruités et épicés.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une demi-heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez la dégustation en observant sa robe riche et profonde, suivie par une exploration olfactive des senteurs de fruits mûrs et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche équilibrée et sa finale persistante qui témoignent de l'authenticité de ce vin du Languedoc.