Vins Carthagène Domaine Vires

Avis Viniou

La Carthagène du Domaine Vires est un vin doux, traditionnellement élaboré dans le Languedoc. Elle n’est pas millésimée, ce qui est courant pour ce type de vin de liqueur. La Carthagène est obtenue par mutage du moût de raisin (généralement de cépages autochtones tels que le Grenache, mais la composition exacte varie selon les producteurs) avec de l’alcool neutre, ce qui permet de conserver la fraîcheur du fruit et une concentration aromatique propre à ce vin singulier. Elle se distingue par sa robe rouge intense, souvent rehaussée par des reflets violacés, et offre des arômes puissants de fruits rouges compotés, de pruneau, de figue sèche et de notes d’épices douces.

Le Languedoc est une des plus vastes et anciennes régions viticoles de France. Son climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise la maturation optimale des raisins, tandis que la diversité des sols, mêlant schistes, calcaires et argiles, confère aux vins une grande complexité. La tradition de vins mutés comme la Carthagène remonte au Moyen Âge, lorsque les viticulteurs cherchaient à conserver une partie de la richesse aromatique des raisins. Ces vins de liqueur sont un véritable patrimoine local, longtemps servis lors des fêtes familiales ou des vendanges.

Ce vin de caractère s’accorde à merveille avec une cuisine conviviale et gourmande. Essayez-la avec un fromage persillé comme la Fourme d’Ambert, un foie gras poêlé, ou tout simplement en accompagnement d’un dessert chocolaté. Les desserts aux fruits rouges ou une tarte aux figues mettront également en valeur sa douceur et sa palette fruitée. Pour une expérience typiquement régionale, dégustez-la avec une fougasse aux olives ou une croustade aux prunes.

Servez la Carthagène fraîche, entre 8 et 10°C, dans un petit verre à vin pour apprécier pleinement sa richesse aromatique. Elle se prête autant à l’apéritif qu’au digestif et ravira les amateurs de vins doux, alliant générosité languedocienne et authenticité.