Vins Carthagène Domaine Vires

Avis Viniou

Le Carthagène du Domaine Vires est un vin rosé d’appellation Vin de France, issu du Languedoc, et plus précisément élaboré selon la tradition des vins de liqueur de cette région ensoleillée. Ce vin est dit non millésimé, ce qui signifie qu’il résulte d’un assemblage de plusieurs années de vendanges pour garantir une constance et une richesse aromatique typiques de ce style. La Carthagène est généralement obtenue en mutant le moût de raisin avec de l’alcool d’origine viticole, ce qui permet de conserver une bonne part du sucre naturel des raisins et une belle expression fruitée. Si la composition précise n’est pas indiquée, il est habituel qu’il s’agisse de cépages traditionnels languedociens tels que le Grenache, le Cinsault ou le Carignan.

Le Languedoc est reconnu pour son climat méditerranéen très ensoleillé : les étés y sont longs et chauds, l’hiver doux, et la vigne profite de sols variés (caillouteux, argilo-calcaires, schisteux) qui apportent complexité et générosité aux vins. Cette région viticole ancienne bénéficie d’un savoir-faire séculaire, parfaitement adapté à la production de vins doux et mutés, hérités de pratiques ancestrales destinées à conserver les excédents de moût en période de forte production.

Le style gourmand, rond et très aromatique de la Carthagène rosée du Domaine Vires appelle des accords riches et conviviaux. Servez-la en apéritif, accompagnée de foie gras ou de fromages persillés pour jouer sur le contraste sucré-salé. Elle saura aussi sublimer une tarte aux fruits rouges, une salade de fraises au poivre ou encore un dessert à base de chocolat noir. Pour une expérience authentique, dégustez-la avec une fougasse aux grattons ou un pain d’épices comme le veulent les traditions languedociennes.

Il est conseillé de servir cette Carthagène rosée fraîche, autour de 8-10°C, afin de préserver la vivacité de ses arômes fruités tout en respectant sa douceur naturelle. Utilisez de petits verres à liqueur ou des verres à vin blanc pour libérer toute la richesse de ses parfums. Après ouverture, conservez-la au réfrigérateur et dégustez-la dans les semaines qui suivent pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de sa palette aromatique.