Vins Carthagène Domaine Vires

Avis Viniou

La Carthagène du Domaine Vires est un vin de liqueur traditionnel du Languedoc, produit à partir du moût de raisin auquel on ajoute de l’alcool, généralement de l’eau-de-vie de vin. Ce vin, non millésimé, se distingue par une belle robe rouge intense et des arômes très expressifs, évoquant la confiture de fruits rouges, la figue séchée, la prune, ainsi que des notes légèrement épicées. La vinification spécifique de la Carthagène consiste en l’adjonction d’alcool au moût avant fermentation, ce qui préserve la sucrosité naturelle du raisin et confère au vin une rondeur gourmande et une superbe douceur en bouche. Bien que chaque domaine garde une part de secret sur l’assemblage exact, la Carthagène rouge est souvent élaborée à partir de cépages locaux comme le Grenache, le Cinsault ou le Carignan.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les vents marins. Les sols sont variés, allant des galets roulés aux schistes, ce qui favorise une riche diversité de styles et d’expressions. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, et la Carthagène est l’une des traditions les plus emblématiques de cette terre. Autrefois élaborée par les familles pour leur consommation personnelle, elle s’est peu à peu imposée comme un vin de plaisir, apprécié pour son caractère authentique et sa convivialité.

Ce vin liquoreux se savoure idéalement à l’apéritif, accompagné d’une assiette de charcuteries, d’un fromage bleu ou de tapas méditerranéennes. Il excelle également en association avec des desserts locaux, comme la fougasse sucrée, des figues fraîches ou une tarte aux pruneaux. Les amateurs de contrastes pourront aussi le déguster avec un fondant au chocolat noir, à qui il apportera douceur et profondeur.

Pour une dégustation optimale, servez la Carthagène du Domaine Vires fraîche, entre 8 et 10°C, afin de préserver la vivacité de ses arômes tout en appréciant sa douceur veloutée. Un carafage rapide est possible mais non indispensable. Ce vin peut se conserver longtemps, même une fois ouvert, et il sera le compagnon parfait des instants de partage.