Vins Carthagène Domaine Viranel - Gourmande

La Carthagène du Domaine Viranel est un vin rouge doux traditionnel du Languedoc, élaboré selon des méthodes ancestrales. Bien que portant la mention "Vin de France", cette cuvée gourmande s’inscrit dans la tradition des vins de liqueur du Sud de la France. Son élaboration repose généralement sur une base de moût de raisin frais, muté à l’eau-de-vie, ce qui préserve la richesse aromatique naturelle du raisin tout en développant une belle puissance et une douceur sucrée. Non millésimée, cette Carthagène reflète la volonté du domaine de proposer un assemblage harmonieux, souvent sur des notes de fruits rouges mûrs, de figue, de pruneau et d’épices suaves.

Le Languedoc, vaste région ensoleillée du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et une influence maritime marquée. Les sols du terroir alternent entre argilo-calcaires, schistes et galets roulés, favorisant une belle maturité des raisins et une concentration aromatique remarquable pour les vins doux artisanaux comme la Carthagène. Historiquement, ce type de vin était produit par les familles languedociennes pour leur propre consommation lors des fêtes et des grands repas, ce qui explique son caractère authentique et convivial.

En raison de sa rondeur et de sa sucrosité, la Carthagène accompagne à merveille les desserts à base de fruits rouges, les tartes aux figues, aux prunes ou les brownies au chocolat noir légèrement épicés. Elle peut aussi être servie en apéritif avec du foie gras ou des fromages bleus, valorisant ainsi ses arômes fruités et sa liqueur délicate. Pour une alliance régionale, misez sur une fougasse sucrée ou une crème catalane légèrement caramélisée.

Pour révéler pleinement ses saveurs, il est conseillé de déguster la Carthagène du Domaine Viranel bien fraîche, à une température de 8-10°C. Présentez-la de préférence dans un petit verre à dégustation, et laissez-vous porter par sa douceur et sa générosité méridionale.