Vins Coteaux du Languedoc Domaine Terre Megere - Les Dolomies - 1997

Avis Viniou

Le Domaine Terre Megere, situé dans la région ensoleillée du Languedoc, nous offre ici un vin rouge de 1997, issu de la cuvée Les Dolomies des Coteaux du Languedoc. Ce vin sec est un véritable reflet de son terroir, bénéficiant d'une diversité géologique héritée du massif dolomitique. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, contribue à la concentration et à la complexité des arômes. La vinification traditionnelle utilisée ici préserve l'authenticité des cépages locaux, probablement composés de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le Domaine Terre Megere, doté d'une réputation grandissante, se distingue par son respect du terroir et ses pratiques viticoles respectueuses.

Ce vin se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagnera à merveille un cassoulet de Castelnaudary, renforçant les saveurs riches des haricots et des viandes sans en dominer le goût. Les amateurs de fromages apprécieront son alliance avec un Roquefort ou un brebis des Pyrénées, tandis qu'une côte de bœuf grillée mettra en valeur ses arômes épicés et son corps structuré. D'autres plats méditerranéens, comme un tajine d'agneau aux pruneaux, intensifieront sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra de libérer son potentiel aromatique. En dégustant, commencez par observer sa robe aux reflets grenat, avant d'humer ses arômes de fruits mûrs, d'épices et de cuir. En bouche, savourez sa rondeur et sa finale persistante. Prenez le temps d'apprécier chaque nuance, en respectant les temps de repos et de dégagement des arômes, pour une expérience sensorielle authentique.