Vins Coteaux du Languedoc Château Belles Eaux - Fûts de Chêne - 2002

Avis Viniou

Le Château Belles Eaux, situé dans l'appellation Coteaux du Languedoc, nous offre avec cette cuvée Fûts de Chêne 2002 un vin rouge au caractère affirmé. Ce millésime nous promet un vin bien structuré, témoignant de l'alliance délicate entre les cépages typiques du Languedoc, comme la Syrah et le Grenache, et une vinification traditionnelle incluant un élevage en fûts de chêne. Le terroir du Languedoc est marqué par son climat méditerranéen, ensoleillé et venteux, et ses sols de galets roulés, conférant aux vins une belle intensité et une certaine rondeur. Château Belles Eaux est réputé pour associer ses pratiques artisanales à un respect rigoureux du terroir, contribuant à sa reconnaissance dans la région.

Pour sublimer les arômes épicés et fruités de ce vin, optez pour des accords avec un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet de Castelnaudary, qui évoquent les saveurs du sud de la France. Les fromages affinés comme un Roquefort ou un Pélardon se marieraient également à merveille avec ce vin, tout en soulignant la profondeur et la complexité de ses tanins.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Une heure de carafage peut être bénéfique pour libérer ses arômes après plusieurs années de bouteille. Lors de la dégustation, observez la robe profonde et intense du vin, puis humez les notes évoquant les fruits noirs, les épices douces et le bois de chêne. En bouche, laissez-vous envelopper par sa structure veloutée et sa finale persistante, un plaisir à la fois riche et élégant.